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雜醇油是碳原子數大于2的脂肪醇混合物俗稱雜醇油，是具有三個碳鏈以上的一價醇類，是谷類作物經發酵制取乙醇及啤酒的主要產物。

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性狀為無色澄清液體，易流動，很易從空氣中吸收水分，能與水和氯仿、乙醚等多種有機溶劑混溶。能與水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸點78.15℃。相對密度(d204)0.789。熔點-114.1℃。沸點78.5℃。折光率(n20D)1.361。閃點(閉杯)13℃。

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變性燃料乙醇是以玉米等淀粉質原料，經發酵、蒸餾加工出乙醇，并進一步脫水，再加入適量變性劑制成。變性燃料乙醇作為一種綠色再生能源，既可緩解我國當前石油緊缺的矛盾，又可將豐富的玉米資源轉化為工業能源，促進農業產業化進程，同時還可有效降低汽車尾氣中有害物質排放，為保護生態環境做貢獻。

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食用酒精都是糧食發酵獲得。工業酒精中由于含有(是添加了)甲醇所以不能食用。想想酒的稅率，就應該明白為什么工業酒精要添加甲醇了，要不添加甲醇，食用也沒有什么關系。添加甲醇是為了不讓人們食用工業酒精

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乙醇汽油中的乙醇它能夠燃燒得很完全，所以碳氫可以大幅度的降低，能夠減少汽車尾氣中的污染物，從而改善空氣。乙醇的蒸發潛熱高于普通汽油